荷斯坦杂志

A. 有谁知道归一奶，好喝吗

归原(greenyard)有机牛奶,有机酸奶是目前唯一获得国家有机机构认证的巴氏消毒的牛奶和酸内奶.不含农药容,化肥,抗生.三元“极致”高品质牛奶选用了三元自有奶源——纯种荷斯坦冠军良种奶牛，经过了28项指标的严格检测，完美体现了三元的技术优势、高质量与严格的工艺要求，是三元的又一力作。有着为人民大会堂供应特品奶、为中南海提供特供奶品这样高端市场背景的三元，将以“极致”这一高走高打的标杆产品再次拓展并进一步稳固自己在牛奶高端市场中的地盘。

B. 急求急求！！！！！！

乳制品--冰火两重天

中国乳业已走过了近半个世纪的风雨历程，经过十多年的快速发展和锤炼，中国乳业已由一个“弱质产业”发展成为“朝阳产业”，中国也由一个“贫奶”国家进入了世界乳业大国行列。随着人民生活水平和饮食结构的变化，人们对营养和健康的关注程度也随这加深。当我们走进超市，乳制品的货柜琳琅满目，花色品种齐全。乳制品已成为继粮食、肉类、水产之后的人民生活必须的食品。13亿人口庞大的消费基数，为中国乳品业的发展提供了源源不断的动力。应邀出席中国乳品工业协会成立十周年大会的法国参赞多美尼克·吉岗称赞说:“在过去的十年中，中国乳业以惊人的速度在发展，已进入世界‘乳业大国俱乐部’，并正在吸引世界的目光。”
一、行业综述
1.行业概况
2003~2004年全国的整体销售额是呈继续增长趋势(图1)，非食品的销售额与2002~2003年度相比增长速度减缓，食品/饮料是大幅增长，由4%上升到了11%。

图1 全国食品和非食品销售额增长率
随着奶业的不断发展，中国奶牛产奶量也有所增长。2005年一季度，中国牛奶产量同比增幅超过25％；但是，与此相比牛奶的价格增幅不大，仅为3.3％。
由图2可以很直观地感受到中国奶类消费与世界的差距。亚洲人均年消费乳制品40公斤，世界人均100公斤，发展中国家人均牛奶消费也达30公斤，发达国家人均200公斤，而中国只有19公斤左右，仅为世界平均水平的五分之一，约为中国台湾及日本的五分之一，即使与发展中国家相比也存在明显差距。这与中国人民长期以来的饮食习惯以及对牛奶的认识有关。不过从另一方面也说明中国乳制品行业仍有很大的发展空间。

图2 乳制品年消费量的比较
近几年中国乳制品行业的发展是十分迅速的。在过去的十年间是中国乳制品工业新建、扩建、技术改造项目最多的十年，大中型企业的装备技术水平有了明显的提高，达到或接近世界先进水平。特别是代表着中国乳制品工业主流力量的大型骨干企业，技术装备水平已经达到了国际先进水平。1998~2004年的增长率均超过20%。
2004年乳制品的产量为2368万吨，其增长率为25%，比十年前增长了2.5倍，人均奶类占有量达18.2公斤，乳制品产量达949万吨，比十年前增长了8.0倍，其中液态奶产量增长了14.4倍；乳制品工业总产值达663亿元，比十年前增长了7.5倍；城镇居民家庭人均乳制品消费支出达124.7元，比十年前增长了3.0倍。2005年全年人均消费液态奶制品18.79公斤，奶粉0.51公斤，酸奶2.90公斤。奶粉消费量比去年下降7.8%，液态奶和酸奶均比去年有小幅增长，其中液态奶制品增长1.2%，酸奶消费增长12.7%。可以预测今后5-10年内，中国乳及乳制品的发展速度将在10%以上。预测2015年，中国人均奶类产量将由2000年的8.5公斤发展到30公斤，增长2.5倍。表1中列出了2002~2004年间乳制品行业发展的情况。
表1 2002-2004年乳制品行业发展情况

2002 2003 同比增长 2004 同比增长
销售收入(亿元) 355 478 34.8% 663 38.6%
液态奶制品产量(万吨) 364 583 60.0% 806 38.3%
干乳制品产量(万吨) 106 141 33.3% 142 1.0%
利润总额(亿元) 24 30 27.5% 34 12.3%
利润率 6.66% 6.29% -5.6% 5.10% -18.9%
2005年，中国乳业市场整体上虽然能够保持30%左右的增长速度，在原材料价格不断上涨和价格战烽火连绵的双重夹击之下，乳业板块的多家上市公司毛利率均呈不同程度的下滑，其盈利水平无论是同比还是环比，均出现了一定幅度的下降。图3反映了2002~2004年全国食品品类平均价格走势，全国食品一半的品类价格都出现不同程度地下跌之势，所有品类内只有婴儿奶粉的价格明显大幅上扬，酸奶产品的价格近两年来的价格是持续下跌，2003~2004间在所有品类中跌幅最大。
乳制品工业在食品行业中所占的比重，法国为21.9%，德国为19.1%，美国为12.4%。中国乳业发展的起步比较晚，例如2003年乳制品工业总产值为521.8亿元（当年价），约占食品工业总产值的4%，低于发达国家的水平，但发展潜力很大。按照近年来的发展态势，中国乳制品工业正如旭日东升，只要政策措施得当，在今后相当长的时期内将呈现持续、快速发展的势头。与之相关的产业，如包装业、机械设备制造业、运输业、零售商业及科学技术等社会化服务业都将随之兴旺发达起来，从而为城乡人民增加越来越多的就业机会。这对于提高民族健康水平、促进国民经济发展和社会稳定将起着日益重要的作用。
2005年乳制品行业预计实现销售收入800亿元，同比增长25%，但利润增长幅度落后于收入增长。一是反映出由于供求增速不平衡、市场竞争加剧、行业盈利能力有所下降，大企业的规模效益、品牌效益没有发挥。二是中小城市消费市场并未完全启动。如今最大的液态奶生产工厂的日加工液态奶的能力是1500吨，技术装备是国际先进水平。
2004年全国城镇居民乳制品消费略有增长，消费增长幅度远低于生产增长。2005年，京津沪渝等大城市居民奶类消费量已超过30公斤以上，明显高于全国平均水平。从目前的数据看，占人口比例21%的省会以上的大城市占乳品消费量的54%，因此占人口比例79%的地级城市及乡镇、农村市场乳品需求具有较大的增长空间。一、二级市场的挖潜及向三、四级城市及乡镇和农村市场的拓展将成为乳制品企业的重要增长点。
2.中国乳制品行业特征
（1）北奶南调
由于中国传统上奶源带局限于北部的内蒙和黑龙江等农牧大省，因此在乳制品工业飞速发展的过程中南方地区饮奶量大幅度上升时，整体上看属于北奶南调，北方的乳制品源源不断输入南方市场。伊利蒙牛正是利用北方的资源和价格优势开拓了全国的市场。南方的产奶高峰期在冬季，夏季的销售高峰生奶短缺，而且北部的产奶高峰期在夏季正好与牛奶的销售高峰季节吻合。
（2）城乡乳制品消费差距大
2000年以来，城市乳品消费量一直占据着国内乳品市场80%以上的份额，农村消费的绝对数量仍然很低，2004年人均乳品消费量仅为3.62 公斤，仅为同期城市居民的14%，但随着城市化的继续推进超高温无菌包装牛奶的迅速发展，以及农民人均乳品消费的缓慢提升，我们预计这一比例将继续攀升。
（3）中小企业多
乳业虽然经过了激烈的竞争，各大乳业伊利、蒙牛、光明跑马圈地的结果是大幅压缩了各地乳制品公司的利润，但市场仍然没有充分整合，三家公司的液态奶市场占有率总和已经接近50%。中国乳品企业仍然有1500多家，其中年销售额在500万元以上的有359家，上亿元的企业仅有12家，绝大多数是中小乳品企业，他们的生产规模较小，日处理液态奶量在50吨以下。很多地方中小企业依靠新鲜类产品和控制奶源与外来的乳业巨头顽强对抗，这种情况与地方政府对本地企业的保护也有部分关系。
3.行业发展瓶颈
从1998年开始到2004年，奶牛存栏每年以16.4％的速度增长，奶类总产量每年以超过20％的增长速度增长，在国民经济产业里头算是发展速度比较快的一个产业。但应该说虽然在近几年发展速度很快，由于产业本身积累一些问题和矛盾，特别是在新的时期，又出现了一些新的情况，问题也很突出，特别是在当前奶业市场秩序比较混乱情况下。
（1）消费增长放缓，利润水平降低
尽管产量始终保持着高速的增长，但乳制行业的瓶颈已日趋显现。究其原因主要是因为一级城市消费需求日趋饱和，由于渠道建设、消费理念等原因，乡镇和农村市场尚未真正启动，从而形成了供求比例失调的局面。另外，随着近年来原材料及运输成本的不断上升，产品价格不断下降，各企业利润率已下探至2%～5%区间，行业内部分企业出现亏损。
龙头乳品企业在消费终端仍将实行价格战，利润空间压缩将促使企业经营两极分化，从而导致并购现象增加，生产集中度提高。产品向多元化发展，如利润丰厚的酸乳、果乳、功能性乳品将成为未来市场上的热点。二、三级城市将成为乳品企业拓展的重点；与此同时，拥有70%人口的乡镇和农村市场将成为企业实现飞跃的重要台阶。

（2）干乳制品的进口量大
2000~2004年干乳制品进口量每年以14.3％的速度增长。2004干乳制品的进口量达到34.3万吨，其中奶粉从2000年以来到2004年以18.8％的年递增率增长，去年奶粉的进口量绝对数已经达到14.5万吨。奶油年递增率41.5％，奶酪年增长率38.5％，炼乳年增长率14.7%，干乳制品进口量已经占国内生产总量四分之一，奶粉进口量已经占到国内生产总量五分之一。
在发达国家，牛奶产值占农业总产值的20%以上。中国奶类产值仅占畜牧业产值的10%左右，约为农业产值的3%。奶业是比较保守的，也是比较封闭的产业。全世界都靠关税保护自己国家的民族奶业，美国和加拿大为150％，欧盟达到200％，加入WTO以后中国的奶制品才10％到15％，而且现在中国正在和澳大利亚和新西兰谈判双边自由贸易区，这两个国家是奶粉和干乳制品出口量比较大的国家，如果双边自由贸易区实施以后，关税还有可能在现有的基础上进一步下降，现在一些农牧区出现了一些卖牛、卖奶难、甚至杀牛的现象，有各种因素，但是乳制品进口量的快速递增不能说不对我们国家的民族奶业产生了巨大的冲击。因此今年出台了国办24号文件“禁鲜令”，以保护奶牛养殖业的利益，保护农牧民养奶牛的积极性。
（3）奶源不足
中国很多地区，特别是一些奶牛饲养量比较低的地区，盲目发展奶牛的现象比较严重。由于资源、技术和市场加工等等方面的条件不具备、不配套，农户养了奶牛、产了牛奶卖不出去，企业收购液态奶后又出现产品卖不掉，牛奶腐败、变质等问题时有发生。只有大中型企业由机械集中挤奶和饲养小区生产的能够控制原料乳质量。在乳业生产上，中国良种奶牛严重不足。2004年中国存栏奶牛总数993万头，其中真正的良种荷斯坦奶牛大概是450万头，剩下都是改良牛。荷斯坦牛的单头年产奶量约为5万吨，改良牛的单头年产奶量只有荷斯坦牛的一半，约为2~3万吨。
表2 2005年1~8月进出口种牛产销国（地区）量值表

商品名称 进口累计量 出口累计量
产销国 数量(头) 金额(美元) 数量(头) 金额(美元)
朝鲜 - - 40 3,850
澳大利亚 30,355 47,305,369 - -
新西兰 14,069 19,505,845 - -
总计 44,424 66,811,214 40 3,850
表2的数据显示在2005前8个月内进口的奶牛数量为四万多头，而进口的只有三千多头。奶牛资源不足，单产水平低长期以来是制约中国奶业发展的主要因素。对此，业内专家纷纷指出，中国奶业发展走到了一个十字路口。中国奶牛业若要达到快速发展，应在加快良种奶牛群的遗传改良速度的同时，必须打破常规，尽快应用国内外近几年取得的奶牛胚胎生物工程技术和良种公牛精子分离的性别控制技术的研究成果，以期达到奶牛群从数量和质量上同时提高的目的。
（3）乳业的产业化程度不高。
中国乳品加工企业的规模比较小，加工能力低。一半以上的乳品加工企业日处理液态奶能力都在20吨以下。国外的乳品企业是高度的生产、加工、销售一体化，从奶牛的饲养到乳品的加工，市场的营销等等全部是采取一体化，大部分企业都是股份制。中国目前奶源基地和乳品加工企业还没有真正建立起共担风险，利益均分的产业化的链条。企业的组织化程度和产业化程度低是中国乳品企业发展一个很致命的问题。
（4）中国乳制品质量标准体系不健全，国家第三方的质量监测基本上没有开展起来。
现在制定原料奶的标准非常低，目前中国的一级奶标准，在多数国家都判定为不能作为液态奶的原料。为此，2005年中国先后出台了“禁鲜令”以及要求在标签上标注复原奶的命令，为中国乳制品质量和竞争的健康发展打下了坚实的基础。
二、乳制品市场
1.细分行业状况
乳制品主要分为液态奶、酸奶、奶粉、冰淇淋、干酪、黄油等品类。1996年开始的乳业高速增长主要是由城镇市场高速增长所带动，目前在城镇消费市场增长缓慢的环境下，在农村消费市场有效启动之前，中国乳品行业，将在阵痛中艰难转型，市场风险和经营风险将加大，第一梯队乳品企业在具有比较竞争优势的地区和产品上巩固成绩，第二梯队品牌扩大战绩成为全国性品牌很难，中小型企业继续深化差异化经营。
表3 2003~2004年全国城镇居民各种乳及乳制品人均消费量和消费金额

人均消费 乳及乳制品 液态奶 奶粉 酸奶 其他乳制品
消费量（kg） 消费金额（元） 消费量（kg） 消费金额（元） 消费量（kg） 消费金额（元） 消费量（kg） 消费金额（元） 消费量（kg） 消费金额（元）
2003年 25.0 124.7 18.57 79.4 0.55 18.4 2.57 14.9 2.80 12.1
2004年 25.3 132.4 18.79 83.0 0.51 19.0 2.9 17.4 3.1 13.0
同比增长 1.2% 6.1% 1.2% 4.6% -7.8% 3.2% 12.7% 16.9% 10.7% 7.8%
从表3可知，城镇的乳制品消费已经趋稳，液态奶制品的消费占主导地位高达75%，但酸奶制品仍在增长，可能成为今后的发展趋势，而奶粉的消费量在下降。
表4 2003~2004年全国城镇居民各种乳及乳制品消费

价格额（元/公斤） 乳及乳制品 液态奶 奶粉 酸奶 其他乳制品
2003年 4.99 4.27 33.21 5.79 4.31
2004年 5.23 4.42 37.18 6.00 4.20
同比增长（%） 4.9% 3.3% 11.9% 3.7% -2.6%
图3反映了全国食品品类的价格走势，表4的数据说明了城镇的乳制品消费每公斤的单价在上升，说明乳制品消费的层次在提高，而奶粉的价格增长达到11.9%，说明高档产品所占比重越来越大，普通奶粉将难以找到市场，今后的奶粉市场将以婴儿粉和高附加值产品为主。根据国家统计局资料，乳制品行业的销售利润率2001年为6.3％，2002年为6.8％，2003年为6.1％，2004年为5.4%，2004年销售收入前十位的企业销售收入利润率仅为4.9％。低于行业平均水平(图4)。

图4.2001~2004年的销售利润率
2．品类发展
（1）液态奶
1995年，干乳制品产量同液态奶产量的比例为1:1；到2004年已接近1:5.6的比例。从销售额的角度分析，液态奶占到乳制品消费的63%左右，是乳制品工业的绝对主力。液态奶的结构自1995年以来发生了巨大变化，其中超高温灭菌乳逐渐成为了竞争的热点。1998年以前中国的液态奶基本上是巴氏杀菌乳的天下，由于巴氏杀菌乳的保质期短（2~10天）并且对冷链要求高的因素，其运输半径不超过300公里，从客观条件上限制了乳业的大规模发展。而超高温灭菌乳具有在常温环境下长达半年的保质期。
十年前，液态奶生产主要是在大中城市，以巴氏杀菌乳为主。自80年代开始引进超高温灭菌乳（UHT乳）生产技术，1997年后，灭菌乳得到了快速发展。1998年伊利开始利用内蒙的丰厚资源和低廉的价格通过利乐枕产品开始了迈向乳业第一品牌的征程，而蒙牛则使用保质期为45天的利乐枕对大中城市的冷藏巴氏杀菌乳产品造成了巨大的打击。以1999年和2004年为例，1999年，超高温灭菌乳与巴氏杀菌乳占液态奶的比例分别为21.1％和59.9％，到2004年已变成66.7％和18.1％(图7)。在这6年间，灭菌乳和杀菌乳的比重发生了转换，现在超高温灭菌乳在乳制品生产中已处于举足轻重的地位。超高温灭菌乳的快速发展，加快了乳制品结构调整的步伐，为推动中国乳业的发展做出了贡献，扩大了液态奶消费区域，使更多没有冷链条件的城镇农村能够喝上低成本的液态奶。

图7 液态奶品类的变化
（2）酸奶
从销售额的角度分析酸奶占到乳制品消费的13%左右，是乳制品工业的增长新秀，2004年酸奶产品以38%的增长速度在所有快速消费品中拿下了增长速度第一的桂冠，酸奶2003年上半年到2005年上半年的平均增长率在40%以上，风味奶为14%，白奶为24%，总体来看，酸奶的发展速度高于液态奶奶，这反映了产品的多样化需求，企业应以消费者需求为驱动力，确立明确的市场和产品线战略。而且由于UHT酸奶饮品领域的激烈竞争利润下滑，导致原本地域性很强的保鲜酸奶逐渐成本竞争热点。
（3）奶粉
从销售额的角度分析，奶粉占到乳制品消费的14%左右，在过去的十年当中，以加糖奶粉为主的奶粉产品结构已得到了彻底改变。2004年，全国奶粉产量约142万吨，其比例（图8）约为全脂奶粉20.7％；加糖奶粉13.6％；脱脂奶粉3.0％；婴幼儿奶粉37.7％；其它奶粉25.2％(中老年奶粉、孕产妇奶粉、降糖奶粉、各种强化奶粉等)。可以看出，中国奶粉类产品的结构己发生了很大变化，全脂加糖奶粉当家的现象已得到了改变，适合不同人群营养需要的配方奶粉已超过总产量的60％。
其它包括：中老年奶粉、孕产妇奶粉、降糖奶粉、各种强化奶粉等

图82004年奶粉产量分布
(4)冰冰淇淋
2005年中低端市场的争夺战尤为激烈。伊利和蒙牛分别以市场占有率15%和13%名列去年冷饮市场的冠亚军。 在市场领先地位不断变化的背后，是整个冷饮行业的不断壮大和重新洗牌。2005年中国的冰淇淋年销售额已达到260亿元左右，而在十年间，国内冷饮也从零散经营的3000多个小品牌的纷争变为十余家冷饮巨头间的实力抗衡。以往中低端市场主要是国内品牌之间的竞争，而今年像和路雪、雀巢等以往走高端路线的外资品牌也改变产品策略，大举进军“一元市场”。价格策略也由零售价2—3元向1—1.5元转变。从目前的市场格局来看，和路雪与雀巢、伊利与蒙牛已经形成了品牌产品的第一阵营，其它品牌企业和中小规模冰淇淋企业在经历贴牌检验后将进一步拉开与第一阵营的差距，但这四家巨头谁将坐稳中国冰淇淋市场的第一把交椅还有待一段时间的市场考验。

3.行业龙头企业
1995年，全国十大企业乳制品产量5.6万吨，占全国的总产量的10.6％；产值仅10，4亿元，占全国乳制品工业总产值的13.3％。到2004年，乳业前十大企业产量469.5万吨，占全国的总产量的49.5％；乳制品工业总产值376.8亿元，占全国的56.8％。2004年乳业的液态奶销售的排行中，十大品牌依次为:伊利、蒙牛、光明、三鹿、扬子江、三元、完达山、均瑶、娃哈哈、旺仔，合计市场份额为74.62%，伊利、蒙牛、光明三大巨头就已经占却近60%的市场份额。
目前中国乳制品行业已经形成三大阵营，并将通过激烈的竞争进行洗牌。伊利、蒙牛、光明三大巨头形成第一阵营，占却近60%的市场份额，伊利则以22.05%占去全盘五分之一强的销售额高居榜首。三鹿、扬子江、三元、完达山等企业形成第二阵营，正在迅速向全国发展，但短期内难以形成对第一阵营的有力挑战。其余1000多家中小企业形成第三阵营，正在面临着前两大阵营的强力冲击。
l 伊利
1993年伊利股份建立伊利冷冻食品公司，冰淇淋产品连续九年全国销量第一。1999年开始开发超高温液态奶产品，2003年全国销量第一，奶粉市场份额排名第四。2004年伊利销售额达到87.35亿元，通过利乐砖的推广获取了22.05%的液态奶市场份额，占去全盘五分之一强的销售额高居榜首。伊利股份的产品经营、资本经营和品牌经营战略取得巨大成功。在全国拥有20多家工厂，通过深度分销扎扎实实地销售模式，在全国建立起牢不可撼的领先模式，即使04年底的高管事件也未能影响其业绩的高速成长。
l 蒙牛
蒙牛集团创立1999年，作为乳业的后起之秀，“蒙牛”以出色的营销手段与伊利在全国全产品全渠道展开了全面竞争实现了快速增长，以利乐枕和冰激淋产品为主。利乐枕产品销售全国排名第一。六年中，蒙牛销售收入从1999年的0.37亿元飙升至2004年的72.14亿元，连续四年增长率超过100%！冰淇淋产品和液态奶销售均为全国第2位，综合实力排名第二。
l 光明
前身是上海市牛奶公司，以生产保鲜产品为主巴氏杀菌乳和酸奶的销售均排名第一，2004年销售额达到67.86亿元，综合实力排名第三。在全国各地有二十多家工厂，产品销售以华东为主，构建了强大的生产、储运和销售网络，送奶上门超过100万户。
目前乳制品市场竞争的趋势是:由产品竞争扩展到资源的竞争、从产品经营转向资本运营、宏观联合，微观竞争。因此，未来一段时间内，中国乳制品行业竞争格局还有待于进一步的分化发展。
三、发展趋势
中国乳业历经了十五年的高速增长，已经从区域竞争走到全国竞争，从保液态奶的竞争走到超高温灭菌乳的竞争，从液态奶的竞争走向酸奶的竞争，各种竞争交织在一起为中国乳业的蓬勃发展做出了巨大的贡献。2005年是乳制品行业竞争更加激烈的一年，乳品企业通过价格竞争来争夺市场，在奶源建设和消费者终端服务上纷纷加大力度。2005年，中国奶业生产形势良好，产量继续保持快速增长的趋势，出口呈现恢复性增长，但乳制品行业的销售利润率逐年下降。更为严重的是，大型企业的盈利水平同小企业并没有明显差距，2005年8月份起中国乳业挑起了新的一轮价格大战，中国乳业将由于连续激烈的竞争利润持续下降，中小企业的出局的速度势必将加快，全国乳业通过整合兼并已形成了一批具有相当规模和技术水平的乳品企业集团，行业的集中度逐年提高。 乳品加工业大企业少，中小企业多是当前中国乳业发展的一大特点，目前国内大大小小的乳品厂大约有1500多家。
1．乳品消费量持续高速增长
1997年以来，中国居民乳品消费量迅速增长，增长率逐年提高，2003年达到了30%以上的历史高点后，2004年的增长速度出现了明显下降，但仍处于23%左右的较高水平。2005年预计增长率为25%。从消费量的构成来看，虽然1995年以来净进口的平均增速为21.27%，超过了国内原奶产量平均16%的增长速度，但其波动较大，且在消费总量中占比变化不大，1995年以来提高了3个百分点，2004年达到10.11%。国内原奶产量在乳品表观消费总量中一直处于核心地位，二者历年的增速几乎一致。
中国的液体奶、乳饮料、发酵乳人均消费量远低于世界平均水平，奶油、干酪的人均水平更低。地区分布不平衡以及城乡消费水平差异巨大等因素使中国乳品消费市场蕴涵广阔增长空间。随着城镇居民收入持续增长、城乡收入缩小将促进潜在需求转化为现实消费，同时消费习惯转变、企业销售策略改变将有效地刺激二、三线城市及农村市场乳品消费增长。下一轮的增长来自三个方面:对其他饮料的替代。根据AC尼尔森零售研究资料，当前中国消费者在碳酸饮料上的消费最大，牛奶和酸奶上的消费增长迅速，从营养和健康的角度看，其替代碳酸饮料的空间较大。我们用居民对乳品需求的增长来预测乳制品行业的成长性，2005年到2020年中国乳品市场平均成长性为12.23%，如果分段考虑，2005-2010 成长性为16.19%，2010-2020 年为9.92%。在乳品支出的内部结构中，城镇居民支出仍占据绝对优势，即使比例逐年下滑，到2020年，所占比例仍将超过73%。
2．巴氏杀菌乳和酸奶类产品将继续高速发展，并展开全面竞争
过去10年中，资源型乳业主要以超高温灭菌乳为主要竞争武器在全国分疆裂土，但全国的乳业价格大战使得超高温产品的毛利率越来越低，甚至有的地方已经达到奶比水贱的境地，超高温纯奶类产品已经无利可图，超高温酸奶饮品也已经风行全国。为了进一步扩张伊利和蒙牛在北京已经建立了保鲜液态奶的工厂，蒙牛已经在北京市场上获取了保鲜酸奶的高额占有率。鉴于保鲜酸奶连年25%以上的高增长率、高毛利率以及华东市场光明的垄断地位，2006年伊利和蒙牛都将开始在华东建厂，试图撼动光明乳业在华东地区冷藏霸主的地位。预计在华东的合肥及苏州等地，伊利股份将兴建液态奶、冰淇淋及酸奶项目，投资金额总共超过了3.2亿元。蒙牛乳业将投资2.5亿元兴建一个现代化的万头奶牛养殖牧场，形成和蒙牛液态奶生产线相配套的奶牛养殖规模。两大巨头在华南占领市场在华东试探和营销多年以后，终于在光明的利润区--华东开始砸下重拳，一场乳业巨头在华东的对决将拉开序幕。
3．跨国乳业巨头欲卷土重来
鉴于中国的庞大的人口和巨大的市场，外资从90年代就开始了对中国乳业的投资，雀巢、卡夫、优诺、达能、帕玛拉特、惠氏都在中国建厂并建立销售网络，但只有在奶粉行业雀巢拿下了行业龙头的桂冠，多美兹在婴儿奶粉上一枝独秀，在液态奶的市场上外资在中国的投资由于人员和生产成本高，对中国的中低端市场的营销模式适应力较差，无法打开销路，基本上以失败告终，最后选择了退出或与当地乳业合作。虽然前十年外资在第一轮的乳业大战上并不顺利，但采取了更为本地化的策略，由直接参与竞争转为与国内品牌合资，试图在中国乳业竞争格局基本成形后抓住机会东山再起。目前外资在乳业上主要合作对象为：

时间 外资来源 发生事项
2003年 法国达能 持有光明5%的股权，持有娃哈哈50%的股权
摩根士丹利等三家外外资机构 注资蒙牛2.9亿元
2004年 国际资本 蒙牛在香港上市，募集13.74亿港元，约折人民币14.56亿元
新西兰恒天然集团 持有河北三鹿集团39%的股份
2005 台湾统一 以10亿元投资，并认购50%的股权，进入东北完达山
阿拉福兹 持有蒙牛奶粉业务的49%股份，合资的奶粉公司总投资达5.4亿人民币，注册资本为1.8亿元
达能 增持光明乳业股份达到9.7%的股权
在全国乳业巨头中，只有伊利公司对外资的引入量不大，仅是2005年与世界最大食品企业之一的芬兰维利奥(Valio)公司签约，买断其5年内全球著名益生菌LGG中国独家使用权。

四、热点话题—乳品行业的诚信危机
2004年6月阜阳的小企业牛奶喝出“大头娃”；5月底开始雀巢婴儿奶粉接连被国家质检单位查出碘超标；2005年6月5日，河南电视台播出了光明乳业郑州子公司将过期奶回炉并用于销售的消息。6月7日，光明对媒体否认加工过期奶。尽管最后的调查结果显示“尚未发现郑州光明山盟乳业有限公司从市场上回收牛奶再利用生产”的现象，但却存在“用库存产品在保质

C. 急，请帮帮忙，关于克隆和无性生殖的区别

首先要说来明一下克隆是由单个自母体细胞发展成完整个体的过程。无性繁殖是用植物的器官培育出植物个体的过程。
另外，水母壁虎等的行为只是一种自愈，并不符合克隆中通过单个细胞发展成完整个体的定义。
当然，现在也有人把通过单细胞培养出动物器官归为克隆的范畴的。

D. 刘玉庆的科研论文

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E. 请问什么保健品对糖尿病效果最好

蜂胶作为保健品在控制血糖方面是不错的。
但是，有些保健品在生产时是违规加了西药的，版所以有些权保健品吃多了会死人的。如果保健品刻意宣传功效、疗效是作为假药论处的。
糖尿病是终身疾病，目前没有根治的药物。你最好别给你母亲买些来路不明的保健品、药品，一定要到正规医院检查、治疗，只有科学治疗、合理饮食、遵医嘱才能控制并发症的发生。
记住，千万不要相信网上推荐、销售的药品和保健品！！！

F. 奶牛养殖方面的杂志

中国奶牛，奶牛，中国乳业杂志，荷斯坦奶农俱乐部

G. 伊利牛奶广告“世博会选什么牛奶”里面的女孩是谁

您好！

那个女孩具体名字查不到
是民间选来的
不过确实长的蛮可爱的

H. 杀牛倒奶的实质是什么

简单说，
就是抄供需矛袭盾！

奶农可能会遇到各种原因
（比如：
近来的乳制品行业出现的掺杂化学药品损害到消费者身体健康，
而引发整个社会对乳制品行业的信任危机，
导致消费者对乳制品的需求锐减，
乳制品厂家卖不出去，自然就不会再去收购奶农的牛奶；
牛奶卖不出去，奶农得不到收入就无力承担饲养奶牛的成本，
就会出现倒掉牛奶，甚者就会杀掉奶牛而去发展其他行业！）
而导致需求减少，出现“供大于求”现象！
那时奶农卖不出去牛奶，奶农们没有收入，又承担不了继续饲养牛奶的成本，
自然就会出现“杀牛倒奶”现象！

I. 兽医B超的论文

中团畜牧兽厌学会兽医产科学分会第五扁伞体会议第l。次学术研讨会论文集 产后奶牛子宫恢复和卵巢变化B超监测 韩瑾瑾‘，邓立新’，田超2，贺丛1．焦贵昆’ （1。河南农业大学。郑州，450002；2，河商农业职业学院，中牟，451450） 摘要：本文旨在通过B超技术探讨产后奶牛子宫的恢复情况和I卵巢的变化情况，研究奶牛繁殖性能的变化规律，为更好地指导奶牛产后配种、繁育等：I＿＝作提供试验依据。根据试验方案选择8头中国荷斯坦产后奶牛（其中4头初产、4头经产），从产后第1天开始到’卜．次发情配种，持续利用B超观察其子宫的恢复情况和卵巢的变化情况。结果表明：子宫颈和子宫墅恢复止常的平均时间初产奶牛分｝；11人约为25d和32d，经产奶牛均为27d；经产和初产奶牛卵泡的发育都经历了6个卵泡波，前3个卵泡波为1个发情周期，后3个卵泡波为1个发情周期。冈子富未恢复完全，故要剑第2个发情周期末（即要剑第6个卵泡波）配种；初产剥经产奶牛产后发情配种的平均时间分别人约为90d和53d。由此可看山初产奶牛的子富颁恢复止常的平均时间要比经产奶牛旱2d，而子宫壁恢复止常的平均时间要比经产奶牛晚5d；初产奶牛发情配种的平均时间要比经产奶牛晚37 d。 关键词：奶牛：子宫；卵巢；B超；产后恢复 B刑超卢诊断法是超卢波影像诊断技术之一，是利川超声波的物理特性和I动物体组织结构的声学特点而建立的一种物理学检壳方法，能够准确地探洲机体不同组织器官。B型超声诊断法义称超卢断层显像法或辉度调制玳超卢诊断法，简称B型超声域B超。B型超卢诊断法是将剜声信号以光点明暗，即灰阶的形式显示出来，光点的强弱反映同声界面反射和衰减超卢的强弱，这些光点、光线贺光面构成了被探测部位二维断层I笙I像或切面图像，这种｜j｝l像称为卢像幽…。 我国兽医超卢诊断始于20世纪70年代木，且主要借鉴人医的经验，20世纪80年代早期，这项技术在家告繁埴和兽医产科学中开始虑川。其最人优点在于它的非损伤性，即可在米损伤动物的情况卜．重复检j卉｝动物生殖道，这使其在奶牛聚殖领域中成为一种出色的临床诊断和I研究手段。现已有人将B超麻川丁奶牛卵巢囊肿的研究”’、检布奶牛卵巢黄体币I诊断卵巢疚病”1、检奄奶牛同期发情和超数排卵期卵巢发育的研究…等，并已经为其他许多方式无法解决的有关牛生殖周期及其失调的问题提供了答案。超声还可廊川于妊娠诊断、Jjff儿及胎膜发育、胎儿性别及胎儿．甲．期死亡等，展示了超声波技术在动物繁殖领域中的良好虑刚前景”’…。 荷斯坦牛最初是由国外引进，在我国经过长；f｜】驯化、选育。特别是与各地黄牛进行杂交，逐渐形成了现在的运埘B超监测产后荷斯坦奶牛的子宫卵巢的变化情况已有相关报道，但研究初产和经产奶牛产后的卵巢子宫变化情况的对比还未见相‘芙报道．此次研究对于产后奶牛及时进行人．I：授精、受精后卵巢子富的动态变化及异常情况检测等都具有重要意义。1材料与方法1．I实验地点 实验地点：河南省鼎元种牛育种有限公司奶牛育种场1．2实验动物及分组 试验所川的中国荷斯坦奶牛由河南省鼎元种牛育种有限公司奶牛育种场提供．此次监测共有八头奶牛，其中四头是初产奶牛，四头是经产奶牛（胎次均为2－－．3胎）。1．3主要仪器设备 兽川学上B删超声诊断仪：WED．3000V为高分辨率凸阵／线阵扫描B刑超卢诊断仪，深圳市威尔德医疗电子股份有限公司生产。 超卢耦合刑：CHJ－I型医川B－超耦台荆（哈尔滨市滨江耦合刑厂）若干瓶。 超卢．I：作站：超声：i：作站是将先进的数字幽像处理技术席用丁．超卢诊断领域．完成图像采集、 中固畜牧兽医学会兽l廷产科学分会第五扁拿体会议第‘I‘次学术研讨会论文集处理、存储、同放、打印、统计、检索等功能。 1．4操作过程和方法 刚兽川掌上B型超声诊断仪探测时。先带上塑料手套，Hj O．2‰的高锰酸钾溶液进行消毒，然后五指并拢插入奶牛的肛『J，将＿直肠内的类便消理干净，触诊子宫及卵巢，获得初步定位；再将消毒液润湿过的探头朋手带入直肠，达到子宫或卵巢的位置后，IIJ手指州定住子宫或卵巢，并将探头晶片面隔着直肠壁轻》lIIi在子宫或卵巢游离缘上进行扫赉。当荧屏上山现子宫颈、子宫体、卵巢或卵泡的典型幽像时，冻结图像．刚LIi予标尺测姑子宫颈的直径、子宫攮厚度、卵巢横截面的面积和卵泡横截面的面积，再通过超声影像．I：作站输入电脑，并存储处理。1．5数据统计分析 对所监测奶牛记录数据，井Jlj EXCEL制表绘剀。2结果2．I产后奶牛子宫和卵巢的声像图 子峦颈肇较厚，是致密的组织结构，在超声｜鳘l像上为强同卢，肇内枯膜形成的皱褶在超声幽像上也为强同声，但相对于子宫壁较弱。子宫艟也是致密的组织结构，在超卢图像上是强同卢，子宫体未开13时l上‘卜．螭结合部在超卢图像上为强同声。卵巢是具有一定形状、致密的组织结构，在超卢I！d像上被膜＊周边强同卢，实质部＊现规则的、均匀一致的弱同声。卵泡内为均质液体．在超卢幽像上为明晰的、1F常规则的无同声液性啮区，卵泡肇和周同组织相对丁．卵泡液为强同卢。黄体在超声幽像上多早不规则的灰黑结构，相对丁．卵巢同卢强度较弱。2．2产后奶牛子宫和卵巢声像图的变化情况2．2．1初产和经产奶牛产后子宫颈的恢复情况子宫颈平均直径整体变化＊＋卜．降趋势直到达剑平稳状态，初产奶牛的子富锁平均直径从产J斤第l天的81．OOmm。经历人约24d，到产后第25大’卜．降剑38．24mm，此时已达剑平稳状态；经产奶牛的子富颈平均直径从产后第1天的97．00ram，经历人约26d．到产后第27天’卜．降剑36．14ram，此时已达到平稳状态（见图1）。 图1 产后奶牛子宫颈平均直径的变化情况 Fig．I The chage ofcervical average diameter in the postpartum milk cows2．2．2初产和经产奶牛产后子宫的恢复情况子宫肇厚度粘体变化趋势是先上升再稍微卜．降虽斤达到平稳状态，初产奶牛的子宫壁平均厚度由产后第l大的7．00ram，经历人约22d，到产后第23天达到21．00ram，此J亓再稍微．卜．降。到产后第32大为13．78ram，此时已达剑平稳状态；经产奶牛的子富壁平均厚度由产后第l天的7．oo mm，经历人约21d，到产后第22大达到19．67ram，此后再稍微’卜．降，到产后第27天为13．00ram，此时已达到平稳状态（见幽2）。 中固畜牧兽医学会兽医产科学分会第五扁伞体会议第．1．次学术研讨会论文集 图2产后奶牛子宫壁平均厚度的变化情况 Fig．2 Thechage ofthe average thickness ofthe uterine wall in the postpartum milk COWS2．2．3初产和经产奶牛产后卵巢的变化情况卵巢横截面平均面积的人小要受卵巢上卵泡黄体的影响，变化趋势和I卵泡横截面平均面积的变化趋辫人体一致，到卵泡将要排卵配种时几乎都达到最人值。初产奶牛的卵巢横截面平均面积的各个变化段的时间段分别为卜13d、14—23d、24－34d、35～52d、53－－63d、64。84d，到，日泡将要排卵配种时，卵巢横截面的平均面积为1365．00mm2；经产奶牛的卵巢横截面平均面积的各个变化段的时间段分别为l—lOd、Il一25d、2乱34d、35～45d、46－－53d、54—56d，到卵泡将要排卵再己种时，卵巢横截面的平均面积为886．00ram2（见剧3）。 图3产后奶牛卵巢横截面平均面积的变化情况 Fig．3 The chage ofthe average area oflhe ovarian cross section in the postpartum milk COWS2．2．4初产和经产奶牛产后卵泡的变化情况产后奶牛从产J亓第l天到再次配种经历了6个卵泡波，分为2个发情周期，产后第一次发情没有配种是因为产屙的子宫还没有完全恢复，不易受孕。每个发情周期卵泡波卵泡横截面的平均面积儿乎都＊上升趋势，到最后排卵配种的时候面积儿乎都是达到最人值。初产奶牛的各个卵泡波的时间段分别为l一14d、15—23d、24－30d、3 1－56d、57—70d、71～90d，最后发情配种的时间为产屙第90天，将要排卯时的卵泡横截面的平均面积为305．00ram2；经产奶牛的各个卵泡波的时间段分别为I一10d、l I一27d、28—34d、35－39d、40－－48d、49—53d，最后发情配种的时间为产后第53天。将要排卵时的卵泡横截面的平均面积为140．00mm2（见幽4）。 225 中国畜牧兽医学会兽医产科学分会第五届伞体会议第l。次学术研讨会论义集 圈4产后奶牛优势卵泡横截面平均面积的变化情况 Fig．4 The chage ofthc average arca ofthe dominant follicle in the postpartum milk COWS 3讨论 许多研究产后子富恢复情况的实验都采＿uj连续直肠检布年¨屠宰的方法，直肠检壳的结果误著颇 人，连续屠宰需要人始实验动物，而且不能在同一动物监测到产后内生殖器官的恢复情况。虽然利 川屠宰方法可以为研究生殖道形态和组织学变化提供有价值的资料．但一种能在活体牛上连续准确 地测量子宫颁直径及子富肇厚度的1卜侵入性技术的廊川将极人地推动此项研究18J。白Casida和Uren 开始研究人家备产斤子宫恢复情况以米，很多学者都从事过这方面的研究，但结果报道，产后奶牛 子宫恢复时间从3周一J剑7周IlⅥ不等，不能准确监洲子宫止常恢复的过程及时问，就很雉研究其影 响因素…J。本实验一改传统的直检和组织学方法，川B超监测产斤奶牛子宫变化情况，这即可避免 因直检者手感的判断误差，义可准确直观地观察和测得子宫颈直径矛¨子宦雄厚度的变化情况。 子宫颈的壁很厚，粘膜形成许多纵褶，内腔狭窄．平时cj＝｜合，发情时稍微松弛，分娩时扩人。本实 验经B超监测所得结果与常规相符，初产与经产奶牛子峦颈直径在产后儿天尤其是分娩当天，平均 直径达到最火值，分别为81．00ram与97．00ram，以后均节’卜降趋势，分别火约经过25d和l 27d达剑 平稳状态，子宦颈恢复止常的时间初产奶牛比经产奶牛要早2天，最斤数值分别为38．24ram与36．14ram。经产奶牛曾产过犊，纵褶相对于初产奶牛米说要松弛点，故产后儿天内。经产奶牛的子 宫颈直径要比初产奶牛的数值人人约16．00ram。 初产与经产奶牛的子宫壁厚度恢复情况总体趋势一样。产后一段时间内子宫壁有增厚趋贽，是 由于怀孕牛子宫肌内胶原蛋白含量增加，产J亓子宫强烈收缩II 2j而子宫平滑肌纤维变短、基层变厚，再加上产后5—6d内子宫内膜会发生水肿【l习的结果。子宫恢复止常时，其厚度逐渐缩小。说明此过程中也是肌胶原蛋白的降解过科。初产奶牛的子宦艟厚度恢复时间要比经产奶牛的K人约5d，可能．是初产奶牛子宫肌内的胶原蚩白含量较多，降解需要的时间陈的结果。卵巢是卵泡生艮发育平Il产生雌性激素的场所，其形状和人小冈牛的个体、年龄及性周期而异，当卵巢上有卵泡生长时，其人小就会随着卵泡人小的变化而变化。 动物在出生前卵巢含有人蛀原始卵泡，出生后随着年龄的增长而不断减少，多数卵泡中途闭锁而死亡，少数卵泡发育成熟而排卵。在发情周j｛lj中，实际发育的卵泡数多－丁．能达到成熟和排卵的卵泡数，初情期前，卵泡虽能发育但不能成熟排卵．当发育剑一定程度时便退化萎缩，初情｝f｝】，｜亓，卵巢上的原始卵泡才通过一系列发育阶段而达到成熟排卵，最终能够发育成熟的卵泡数一般只有1个，初产利经产奶牛卵泡的变化趋势人体一致，都是经历了6个卵泡波，分为2个发情周；l｜j，前3个卵泡波为1个发情周期，后3个卵泡波为1个发情周期，第1个发情周期没有配种．为韵是让产斤的子宫和卵巢更好地恢复，到第2个发情周期末，卵泡成熟即将排卵时再配种，初产奶牛产后发情配226 中固畜牧兽医学会兽医产科学分会第五届伞体会议第。I‘次学术研讨会论文集种的平均时间比经产奶牛的晚37d：将要排卵时初产奶牛的卵泡横截面的平均面积比经产奶牛的人165．OOmm2，这可能是初产奶牛繁殖能力强、生长发育好的结果。 参考文献〔1〕谢富强，邓千臻，邓立新等．兽医影像学fM】．北京市：中国农业人学jJI版社，2003．23—24．〔2〕马会19J，刘贤侠。李飞．应用B超诊治荷斯坦奶牛卵巢囊肿的研究【J】．石河子大学学报（自然科学版），2005．23（2）：203—206．〔3〕王少华，二f三亮亮。谢富强．运用兽用B超仪检查奶牛卵泡、黄体和诊断卵巢疾病的体会【J】．中国奶牛。2007，9：27～30．〔4〕邓立新，贾翔征，贺从等．B超检台奶，卜刚期发情和超树排卵期卵巢发育研究【J】．畜牧兽医杂志，2004，23（i）：l＿4．〔5〕赞从。陶顺启，刘西弧等．B超在奶牛繁殖中的应用【J】．河南畜牧兽医。2006，270）：24～26．〔6〕冯新畅，午林安．超声影像技术袖：兽医I晦床的应用【J】．东北农业大学学．撒，1999。30（3）：289—309．〔7〕小报林．养，卜学〔M〕．北京市：中国农业火学jI；版社．2006．28—29．〔8〕…文儒，从霞．奶牛产后了宫及卵巢超声影像学变化规律的研究【J】．畜牧兽医学报。1994，25（3）：219－225．〔9〕Evit．L 0 et a1．Bacteriological investigation ofthe postpanum uterus〔J〕．Theriogenology．1 984．2 1：733－745．〔10〕Choudhury G et a1．Studies on certain aspects of uterine involution in holster X Hafiana females at firstcalving〔J〕．Indian Vet．J．1974．50：395－－－400．〔11〕李守军，l｜l文儒，侯振中等．奶牛了宫复…的B．超影像学研究【J】．黑尼江畜牧兽医．1999，（10）：4－－6．〔1 2〕Eliott L．Uterus ofthe COWS after parturition：Bacterial content〔J〕．Am．J．Vct．Res．1 986，26：77－8 1．〔13〕川文儒．Noakes D E．II－了宫复…过程中胶原生〔J和肌浆球继臼降解规律的研究【J】．黑尼江畜牧兽医．1991．（6）：10－－12． 227

J. 跪求两篇知网上的文章，分别是（北京地区荷斯坦牛21天妊娠率规律分析 中国奶牛2012年05期）

提高奶牛繁殖率的三项关键技术 付太银 （临清市畜牧兽医局山东临清 252600） 摘要：繁殖工作始终是规模牧场生产的重中之重，随着饲养管理的改进，个体单产水平逐年提高，甚至出现单产越高繁殖率越低的现象。中小规模牧场受多方面影响，繁殖率问题始终是阻碍企业健康发展、获取更高效益的制约因素。本文结合文献资料及生产实际，就21日妊娠率、涂蜡笔技术、同期排卵三项技术作一详细介绍，对牧场改进繁殖工作有着现实的指导意义。 关键词：奶牛；繁殖率；21日妊娠率；涂蜡笔技术；同期排卵 繁殖效率在奶牛生产中起着至关重要的作用，如何提高奶牛繁殖效率成为国内外学者和专家研究的热点问题，并已取得丰硕的研究成果。对相关先进实用技术进行科学、有效整合，可以最大限度提高牛群繁殖效率，增加牛场经济效益。本文着重从21日妊娠率、涂蜡笔技术、同期排卵技术等三个方面做一详细介绍。 1 21日妊娠率 为了能够及时发现并解决牛场繁殖方面存在的问题，克服传统统计方法的不足。美国奶牛临床繁殖领域于上世纪80年代引入“21日妊娠率”的概念，它以奶牛一个情期为阶段，可以让牛场管理者和配种人员及时了解目前繁殖现状，从而有效指导牛场管理和配种技术人员的工作，提高决策效率，避免经济损失。 1.1 21日妊娠率的定义 在21日期间（“21日发情周期”），全部应配种母牛的实际妊娠率，其计算公式为：实际妊娠牛总数÷21日内全部应配种牛总数=21日妊娠率。 21日妊娠率受下列五项因素制约： 发情检出率×母牛繁殖力×发情观察准确率×公牛繁殖力×输精技术=21日妊娠率 分析上述五项制约因素，显而易见，21日妊娠率不仅度量情期受胎率，还度量与提高奶牛群体繁殖效率至关重要的发情检出率。 1.2 21日妊娠率的计算 1. 2.1 软件自动生成 DC305、DHI（美式版）、DairyPlan（基伊埃）、阿波罗系统（利拉法）、阿菲金系统、SmartDairy（博美特）等均可自动生成21日妊娠率。 1. 2.2 手工计算 产后适繁母牛：凡产后完成自愿等待期（一般为产后45～60 d），进入第一个21日发情周期的牛，都应属产后适繁母牛。 第二个21日发情周期产后适繁母牛：第一个21日发情周期经配种未孕并表现发情牛，再加第一个21日发情周期未配种牛。但是，第一个发情周期配种后未做孕检者除外。如可以在配种后35日决定被配种牛是否妊娠，那应将空怀者计算入内。第三个21日发情周期，以及第四个发情周期产后适繁母牛，则可比照上述原则依次类推。 计算：以任何一个21日发情周期内产后适繁母牛总头数，减去后来死淘头数，其差数为分母；以该21日发情周期实际妊娠牛总头数为分子；计算结果即为该21日发情周期的21日妊娠率。各个21日发情周期妊娠牛头数相加总和（分子）被各个21日发情周期产后适繁牛头数相加总和（分母，需剔除死淘头数）相除就是该奶牛场群体21日妊娠率。 更简单的办法：任何一个21日发情周期内的发情检出率（参配率）乘以该期情期受胎率之积，即为该期的21日妊娠率。但计算结果多少会受该期死淘率的微小影响。 一般情况下，奶牛场群体21日妊娠率平均水平为16%，比较好的为20%，优秀的应在25%甚至更高。 2 涂腊笔技术 涂蜡笔技术是一项简单易行且准确率高的提高发情鉴定率的技术，在美国规模化牧场早已普及使用，而国内仅有少量牧场使用。 2.1 使用对象和方法 包括待配牛和配过的牛，不包括确认妊娠的牛只。坚持对所有的牛只涂蜡笔，1～2次/d，以早晨为佳。涂抹部位在尾椎上面，从尾部到十字部，长约30～40 cm。 第一次涂时，3～4个来回，之后只需要1～2个来回，目的是补充颜料，使其保持新鲜。 2.2 记录 对于鉴定为发情的牛只，做好记录和标记。在尻部两侧标记当天的日期。这样做有两个好处，一是便于配种时找牛，二是便于第二天识别已经配过的牛只。 2.3 结果判定 重点是观察和区别爬跨过的和未爬跨过的牛只尾部所涂蜡笔染料的区别。发情奶牛接受爬跨后，尾部毛发被重压，蜡笔涂料被摩擦掉，或者被其他奶牛腹部粘附的牛粪污染，颜色因此变浅或变深。未发情牛不接受爬跨，尾部毛发未被压，保持直立或高耸（被其他牛舔舐的，毛发侧立，倒向一侧），上面的蜡笔涂料保持新鲜，与新涂抹的保持一致。尾部毛发颜色与其他部分一致，均为白色，而非被污染的灰白色、灰色。 2.4 建议的操作流程 两个配种员为一组，一个在颈夹前面，观察牛号，查看系列记录表，解冻精液，处理和准备配种；一人在奶牛后面，观察发情鉴定，涂抹蜡笔，标记发情牛只和可疑个体。对于可疑个体，当即进行直检。对于发情牛只，做好标记，当即进行配种，或者等该牛舍结束后统一进行配种。 有试验结果表明，与肉眼鉴定相比，涂蜡笔法可提高48%～70%的发情鉴定率，可以找到9 3.9%的发情牛。 3 同期排卵技术 ......文章过长，更多内容见《中国动物保健》2015年01月刊